Sachkundeschulung §4 LMHV

Zur Veranstaltung

Die Sachkundeschulung nach § 4 LMHV (Fachkundeschulung) vermittelt auf einfache und verständliche Weise alle wesentlichen Grundlagen im Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln. Die Inhalte orientieren sich an der DIN 10514 Hygieneschulung sowie dem Anhang der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV).

Die Schulung findet direkt vor Ort in Ihrem Betrieb statt. Maximal drei Personen können teilnehmen – so ist eine intensive und praxisnahe Vermittlung garantiert. Die Schulungsdauer beträgt ca. 3 Stunden.

Alternativ bieten wir die Sachkunde auch im Rahmen unseres Hygiene-Briefs oder der Schulung für Hygienebeauftragte an.

Zielgruppe

Diese Schulung richtet sich an Mitarbeitende ohne Fachausbildung, die eine Sachkunde/Fachkunde gemäß § 4 LMHV benötigen – z. B. in folgenden Bereichen:

• Herstellung von Hackfleisch
• Verarbeitung von Fisch
• Umgang mit empfindlichen Lebensmitteln

Inhalte der Schulung

• Lebensmittelrecht, u. a. Verordnung (EG) Nr. 2073/2005
• Leicht verderbliche Lebensmittel & Produkte mit mikrobiologischem Risiko
• Gute Herstellungspraxis & Hygieneregeln entlang der Prozesskette
• Lagerung, MHD & Verbrauchsdatum
• Kennzeichnung & Rückverfolgbarkeit
• Eigenkontrolle, Probennahme
• HACCP, Gefahrenanalyse, betriebliche Risiken
• Reinigung & Desinfektion
• Krisenmanagement / Havarieplan
• Abfallentsorgung
• Krankheiten & Tätigkeitsverbote
• Mitteilungspflicht gemäß Infektionsschutzgesetz

Gesetzliche Grundlagen

Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderungen folgender Vorschriften:

• Verordnung (EG) Nr. 852/2004
• LMHV § 4 – Hygieneschulung
• Infektionsschutzgesetz § 43 (4) – Wiederholungsbelehrung

Zertifikate

Jede teilnehmende Person erhält:

• • eine Teilnahmebescheinigung (Sachkundenachweis gemäß § 4 LMHV)
  • einen Belehrungsnachweis gemäß § 43 Abs. 4 IfSG

Termine & Buchung

📅 Individuelle Terminvereinbarung

Nach Buchung erhalten Sie eine Rechnung. Die Schulung findet nach Zahlungseingang statt.